老年人签署赡养协议后，若赡养人不履行义务，老人可依据《老年益保障法》向起诉，要求保护合法权益。根据法律规定，赡养人应供养老人并满足其特殊需求，配偶也应协助履行义务。老年益受侵害时，被侵害人或其代理人有权向有关部门申诉或提起诉讼。和相关部门应及时受理申诉，不得拖延处理。
法律分析
与老人签了赡养协议后，现在赡养人不再给钱后，老人是可以到告他的。我国《老年益保障法》明确规定老年人合法权益受到侵害的，被侵害人或者其代理人有权要求有关部门处理，或者依法向人民提起诉讼。
根据《老年益保障法》第十四条规定赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。赡养人是指老年人的子女以及其他依法负有赡养义务的人。赡养人的配偶应当协助赡养人履行赡养义务。
第七十三条规定老年人合法权益受到侵害的，被侵害人或者其代理人有权要求有关部门处理，或者依法向人民提起诉讼。人民和有关部门，对侵犯老年人合法权益的申诉、控告和检举，应当依法及时受理，不得推诿、拖延。
拓展延伸
维权赡养费用：养父母拖欠，如何保护自己的权益？
当养父母拖欠赡养费用时，您可以通过法律手段来维护自己的权益。首先，您可以咨询律师，了解相关法律规定和程序。根据法律，您可以向提起诉讼，要求养父母支付拖欠的赡养费用。在诉讼过程中，您需要收集相关证据，如银行转账记录、赡养协议等，以支持您的主张。将会根据法律和证据来判决案件。此外，您还可以尝试通过调解或仲裁解决纠纷，以避免长时间的诉讼过程。无论采取何种方式，保护自己的权益需要依靠法律手段，同时也需要谨慎和耐心。
结语
根据《老年益保障法》规定，老年人合法权益受到侵害时，可以向有关部门申诉或向提起诉讼。对于赡养协议被违反的情况，您可以寻求法律援助，收集相关证据并向提起诉讼，要求赡养人履行义务。在诉讼过程中，您可以依靠律师的专业知识和法律程序来保护自己的权益。同时，您也可以考虑通过调解或仲裁等方式解决纠纷，以期达成和解。无论采取何种方式，坚持维护自己的权益是至关重要的，法律将为您提供支持和保护。
法律依据
《老年益保障法》第十四条
赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。赡养人是指老年人的子女以及其他依法负有赡养义务的人。赡养人的配偶应当协助赡养人履行赡养义务。
《老年益保障法》第七十三条
老年人合法权益受到侵害的，被侵害人或者其代理人有权要求有关部门处理，或者依法向人民提起诉讼。人民和有关部门，对侵犯老年人合法权益的申诉、控告和检举，应当依法及时受理，不得推诿、拖延。