IT服务外包对企业的数据安全会产生多方面影响。首先，由于数据被外包服务提供商处理，可能存在信息泄露的风险。其次，外包服务商的安全措施可能不如企业自身完善，导致数据被攻击或泄露的风险增加。此外，外包服务商的员工可能也会访问企业的敏感数据，增加了内部威胁的风险。最后，一旦与外包服务商的合作出现问题，数据的安全性和隐私性可能面临更大的挑战。
为了解决这些问题，企业可以采取一些措施来保障数据安全。首先，企业在选择外包服务商时应该进行严格的审查和评估，确保其具备良好的数据安全措施和合规性。其次，建立明确的合同条款，明确外包服务商对数据安全的责任和义务。另外，企业可以采取加密、权限管理、监控等措施来保护数据安全，同时定期对外包服务商进行安全审计，确保其符合安全标准。
一个案例是美国零售巨头塔吉特公司在2013年因为外包服务商的数据泄露事件而遭受重大损失，这个案例表明外包服务对数据安全带来的潜在风险。因此，企业在进行IT服务外包时务必重视数据安全问题，采取必要的措施来降低风险。