IT服务外包合同和法律事务管理非常重要，因为它涉及到双方的权利和义务，也可能涉及到敏感的商业信息和数据安全。以下是一些管理IT服务外包合同和法律事务的建议：
明确定义服务范围和标准：在合同中明确定义IT服务外包的范围、服务标准、交付时间、服务水平协议（SLA）等，以避免日后产生歧义。
风险评估和管理：在合同中明确双方对于风险的认知和承担责任，包括数据安全风险、服务中断风险等，并制定相应的风险管理计划。
保护知识产权：确保合同中包含对知识产权的保护条款，包括软件许可、数据所有权等，以防止知识产权纠纷。
隐私和数据安全：要求外包服务商遵守数据隐私法律和安全标准，保护客户的隐私信息和数据安全。
绩效评估和奖惩机制：建立明确的绩效评估机制，包括奖励符合标准的表现和惩罚未能达到标准的表现。
变更管理：在合同中包含变更管理的流程和规定，以应对业务需求的变化和新的技术趋势。
解决纠纷的机制：在合同中明确纠纷的解决机制，包括仲裁、管辖等，以减少未来可能出现的法律纠纷。
合规性和法律风险：确保合同符合当地的法律法规，避免违反相关法律法规带来的法律风险。
在实际操作中，可以通过与法律顾问密切合作，制定合同模板并进行定期审核和更新，以确保合同和法律事务的及时管理和合规性。
例如，某公司与外包服务商签订IT服务外包合同时，明确了服务范围、数据安全责任、变更管理流程和绩效评估机制。在实际执行过程中，定期进行数据安全和服务质量的检查，与外包服务商保持紧密沟通，确保合同条款得到落实。