掘客项目的风险管理是非常重要的，因为这类项目通常涉及大量的资金投入和复杂的工程活动。以下是一些风险管理和应对策略：
风险识别：首先需要对可能出现的风险进行全面的识别和分析，包括技术风险、市场风险、风险等。可以通过专家咨询、历史数据分析、市场调研等方式进行风险识别。
风险评估：对识别出的风险进行评估，包括风险的概率和影响程度。可以采用风险矩阵、事件树分析等方法对风险进行定量或定性评估。
风险应对策略：针对不同的风险，制定相应的应对策略。比如针对技术风险，可以加强研发投入，提高技术水平；针对市场风险，可以采取多元化经营，寻找多个市场渠道等。
风险监控：项目经理需要建立起有效的风险监控机制，及时发现风险的变化，并采取相应的措施。可以通过定期的风险评估会议、风险报告等方式进行风险监控。
应急预案：针对一些高影响、高概率的风险，需要制定详细的应急预案，以便在风险发生时能够及时、有效地应对。
举例来说，如果在掘客项目中存在市场风险，可以制定多元化经营策略，开发多个市场渠道，降低对单一市场的依赖；如果存在技术风险，可以加强与科研院所的合作，引入先进的技术，提高项目的技术水平。
综上所述，掘客项目的风险管理和应对策略需要全面认识和评估各种可能的风险，并针对性地制定相应的应对策略和应急预案，以确保项目顺利进行并取得成功。