评估IT服务外包的成功与否可以从多个角度进行考量，包括成本、服务质量、创新能力和风险管理等方面。
首先，成本方面，可以通过比较外包前后的成本情况来评估。这包括外包前后的人力成本、设备成本、运营成本等方面的对比。如果外包后的成本有所降低或者成本控制更有效，那么可以认为IT服务外包在成本方面取得了成功。
其次，服务质量是评估IT服务外包成功与否的重要指标。可以通过考察外包商提供的服务水平、服务响应时间、故障处理能力等方面来评估。可以通过与外部客户、内部员工的满意度调查来获取客观数据，也可以通过SLA（Service Level Agreement）的执行情况来评估服务质量。
再者，创新能力也是一个重要的评估维度。外包商是否能够提供新技术、新思路，是否能够帮助企业提升竞争力和创新能力，这些都是评估IT服务外包成功与否的重要考量。
最后，风险管理是评估IT服务外包成功与否的关键。外包是否带来了新的风险，比如信息安全风险、合规风险等，以及外包商的稳定性和可靠性，都需要进行评估。
除了上述方面，还可以基于具体的案例进行评估。比如，可以选择一个具体的外包项目，对比外包前后的绩效指标，包括成本、服务质量、创新能力等方面的变化，以此来评估IT服务外包的成功与否。
综上所述，评估IT服务外包的成功与否需要综合考量成本、服务质量、创新能力和风险管理等多个方面的因素，并可以结合具体案例进行评估。