制作步骤
首先把韭菜摘洗干净、切段，姜切成碎末装盘备用，再把海兔去除内脏，冲洗干净。
锅烧开水，放入洗净的海兔焯制20秒，焯制到海兔打卷即成，然后捞出装盘备用。
接着热油，蒜末辣椒下锅炒香，烹入适量生抽，再放入备用的海兔和韭菜。
然后加盐和鸡精调味，搅拌均匀，旺火快速翻炒。
最后将韭菜炒制稍稍塌秧，即可关火，出锅装盘。