普洱茶饼是经过压制成饼状的普洱茶，分为生茶和熟茶两种不同的发酵程度。
生普洱茶饼是指发酵时间较短，茶味带有青涩之感，属于半发酵茶类，又称青饼。
熟普洱茶饼是指经过人工渥堆发酵处理的茶饼，茶味醇厚甘润，颜色红褐色，口感温和。
总的来说，生茶和熟茶的区别在于发酵的程度不同，口感和滋味也有所差异。生茶茶味偏苦涩，适合存放长期陈化，而熟茶则口感醇和，能够快速陈化。