以下是铁观音的执行标准：
1. 茶叶色泽：铁观音的叶片应经过加工后呈现绿中微红、墨绿色泽，既不应过黄，也不应过绿。
2. 茶叶形状：铁观音的叶片应弯曲扭结、紧实厚重，不应细长络腮。
3. 茶叶香气：铁观音的香气应清高芳香，有浓郁的兰花香气和淡淡的果香。
4. 茶汤色泽：铁观音的汤色应明亮透亮，金黄而不深，无黑糊色，清新见底。
5. 茶汤滋味：铁观音的滋味应醇厚、甘鲜，特别是回甘，而且口感中有一股清香。
6. 茶叶汁液：铁观音的汁液应鲜绿、清亮，无沉淀。
7. 茶叶底：铁观音的茶底应油亮紧结、花样美观，保持完整度，该品种的茶底呈现红棕色。
总而言之，铁观音要求色、香、味、形、汤、底兼备，具有纯正的品种特色，同时也要符合食品卫生标准，保证茶叶品质优良、营养丰富、不搞色、不添加添香，满足消费者的需求和喜好。